Arriva al Grand Hotel et de Milan il Panettone Sartoriale di Gennaro Esposito
- Redazione Man In Town
- 29 ott 2024
- Tempo di lettura: 2 min
Una tradizione rinnovata per il Natale milanese
Il Natale a Milano si arricchisce quest’anno di un nuovo protagonista nel mondo della pasticceria di alta qualità: il panettone artigianale firmato dallo chef stellato Gennaro Esposito. Dall'1 al 20 dicembre, all’interno del celebre Grand Hotel et de Milan, sarà possibile immergersi in un’esperienza unica di degustazione del “panettone sartoriale” dello chef, un incontro tra la tradizione meneghina e i profumi della costiera campana.
L’evento, ospitato al Gerry’s Bar dell’hotel, offrirà ogni pomeriggio una Merenda di Natale (dalle 16 alle 18:30) che abbina il panettone di Esposito a specialità dolci provenienti sia dalla tradizione milanese che da quella campana. A completare l’atmosfera festiva, una selezione di tè, tisane e cioccolata calda, per un momento di coccola e relax nel cuore della città.
Un panettone con il profumo del Sud
La realizzazione del panettone di Gennaro Esposito è un processo rigoroso che sposa la ricetta della tradizione milanese con l’utilizzo di ingredienti selezionati dal Sud Italia. La farcitura del dolce è ricca di arancia candita di Sicilia e uvetta di alta qualità, selezionata direttamente dallo chef, che ha scelto anche un raro miele di api nere sicule per conferire una sfumatura aromatica unica al panettone. La scelta degli ingredienti di eccellenza è alla base della lavorazione, che esige precisione e pazienza per ottenere la consistenza soffice e il sapore delicato desiderati.
In cucina, il processo di lievitazione viene seguito con estrema cura. Il lievito naturale, rinfrescato ogni tre ore e mezza, è mantenuto a una temperatura di 28°C e utilizzato solo dopo tre cicli di fermentazione. L’impasto finale, poi, deve crescere per almeno 12 ore a temperatura controllata, una tecnica fondamentale per garantire la leggerezza e la sofficità del panettone. Il pastry chef Carmine Di Donna è il responsabile della supervisione di ogni fase, assicurandosi che ogni dolce raggiunga lo standard qualitativo previsto.
Un panettone da portare a casa
Il panettone di Gennaro Esposito non sarà solo una delizia da gustare in hotel. I visitatori potranno acquistarlo direttamente presso il Grand Hotel et de Milan, confezionato in una scatola elegante che richiama i dettagli decorativi del prestigioso albergo milanese: una proposta raffinata che si rivolge a chi desidera portare a casa un simbolo di qualità e di artigianalità esclusiva.
L’iniziativa del Grand Hotel et de Milan rinnova così il legame tra la città e le tradizioni natalizie, offrendo ai milanesi e ai visitatori un’occasione speciale per vivere l’atmosfera del Natale attraverso il gusto autentico di una preparazione artigianale, in perfetto equilibrio tra Nord e Sud.
